طرز تهیه آچما

مواد لازم:
خمیر مایه :1 و 1/2 قاشق چای خوری
اب:1/2 پیمانه ولرم 

طرز تهیه اسلیم کبابی

سه تا بادمجون رو به صورت ورقه ای برش دادم و سرخ کردم ...

با ١٥٠ گرم گوشت چرخ کرده ، یک پیاز رنده شده ، دو حبه سیر له شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه کباب های گرد و کوچک دزست کردم و اونارو هم سرخ کردم .... 

طرز تهیه کوفته ترکیه

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده500 گرم
پرنج 1 استکان سر خالی
تخم مرغ 1 عدد
نون خونگی
نعناع 1 ق م
فلفل سیاه 1 ق م
نمک 1 ق م
جعفری خرد شده 1 ق غ
برای سس کوفته: زرده تخم مرغ 1 عدد.1 عدد لیمو ترش 

طرز تهیه شیرینی کمال پاشا

مواد لازم :روغن مایع 3 قاشق غذاخوری (کره 40 گرم) ،آرد 2 لیوان ،پنیر بدون نمک 150 گرم ،کربنات 1 قاشق چایخوری ،تخم مرغ 2 عدد 

طرز تهیه مانتی+عکس

مواد لازم :

ارد:3 پیمانه
اب:2/3 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
نمک نوک قاشق
گوشت:250 گرم 

طرز تهیه سوپ عدس _ ایزوگلین شورباسه

مواد لازم:
پیاز:1 عدد
برنج:3 قاشق غذا خوری
عدس قرمز:3 قاشق غذا خوری
بلغور:3 قاشق غذا خوری
نعناع خشک:1 قاشق چای خوری  

بورک اسفناج و پنیر

بورک اسفناج و پنیر

خمیر یوفکا
اسفناج پخته
پیاز داغ
پنیر فتا
کره
 

پیده زبان گوساله

 

زبان گوساله را با یک سر پیاز و چند حبه سیر و چوب دارچین و کمی سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه خوب میپزیم.پوست آن را جدا کرده و خرد میکنیم.

بورک گوشت سیگار

بورک Börek یه غذای ترکیه ای هست که با خمیر یوفکا درست میشه..درست کردن این خمیر رو فعلا توی برنامه م ندارم..خمیر بسیار نازکیه که الان دیگه آماده ش هم توی بازار هست...مواد داخلش مثل پیراشکی تنوع زیادی داره..اینجا که من هستم یه نوع پیراشکی با خمیر خونگی که توش سبزی محلی اینجا رو می ریزن درست می کنن و بهش بورک می گن...درهرحال خواستم بگم که بورک هم مثل پیراشکی یه غذای خمیریه که خمیرش البته خیلی نازکه....

پلو مرغ و سبزیجات

مواد لازم: