طرز تهیه نان حلزونی

مواد لازم:

آرد 500G

مخمر 10G
آب 1/2 پیمانه
ماست 1 پیمانه
1عدد تخم مرغ
اعددزرده تخم مرغ
کمی شکر
1/2قاشق چای خوری نمک
200g مارگارین
ژامبون 100G
100G پنیر پیتزا
در ابتدا شما آب گرم و شکر و مخمررا حل نمائید و اجازه دهید پف کند آردرا الک کرده با مواد بالا مخلوط کرده و ورز داده تا به دست نچسبدروی خمیر را بپوشانیدیک ساعت مانده استراحت کند خمیر را با وردنه باز کرده و مطابق تصویر عمل کنید.

طرز تهیه کلوچه فومن

مواد لازم : مواد میانی کلوچه

 ۵۰۰ گرم شکر دانه درشت  

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

مواد لازم:

اب:1/4 پیمانه
ارد : تقریبا 4 پیمانه 

طرز تهیه آچما

مواد لازم:
خمیر مایه :1 و 1/2 قاشق چای خوری
اب:1/2 پیمانه ولرم 

طرز تهیه نان بربری

مواد لازم :
خمیر مایه : 2 قاشق غذا خوری
ارد : 4 پیمانه + به مقدار لازم 

Potato and Zucchini Frittata

Potato and Zucchini Frittata
Cilantro Chile Sauce Ingredients:

1 Cup cilantro, coarsely chopped 

Donuts Recipe

Ingredients for Donuts Recipe

3 tablespoons shortening
2/3 cup sugar  

خمیر پای فرانسوی

خمیر پای فرانسوی

روش درست کردن خمیر پای که در تهیه بسیاری از غذاها و شیرینی ها استفاده می شود.

آرد 3 پیمانه 2240 کالری
نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری 0 کالری
شکر 3 قاشق غذاخوری 90 کالری
روغن 1 پیمانه 900 کالری
تخم مرغ 1 عدد 70 کالری
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری 0 کالری
آب 5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دونات خانگی خوشمزه

واد لازم برای تهیه دونات خانگی

• شیر گرم یک فنجان
• شکر 1/4 فنجان
• تخم مرغ بزرگ 2 عدد
• کره کاملا نرم شده یک فنجان
• آرد 4 فنجان
• پودر خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
• نمک 1/4 قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه نان شیرمال

آرد گندم 3 لیوان سرخالی  .  شیر 1 لیوان  .  شکر 1/2 لیوان  .  کشمش 1/2 لیوان

تخم مرغ 1 عدد  .  پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری  .  کره 100 گرم  .  نمک مقداری

طرز تهیه : پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم ( داغ نباشد ) و نصف قاشق شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند.

---

 

درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه اماده و مقدار بسیار کمی نمک ( نوک قاشق ) مخلوط کنید سپس آرد را قاشق قاشق اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر نیز کشمش را اضافه کنید.

خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید ( خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست ) ، نرمی خمیر باید مانند نرمی لاله گوش باشد.

خمیر را پس از اینکه کمی ورز دادید به مدت 3 ساعت استراحت دهید ( برای استراحت دان خمیر باید داخل کاسه ای بزرگ را چرب کنید ، خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی ان را 3 ساعت بپوشانید ) ، پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.

سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهای بلندی حالت دهید سپس بصورت گیس بافت ببافید ، میتوانید انواع مدل ها مانند گل ، اشکال هندسی ، حیوانات و … را با خمیر درست کنید.

برای رومال مقداری کره آب شده و 1 زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی ان بپاشید ، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است ).

پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید ، در پایان پخت میتوانید گریل بالا را 2 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

irancook.ir