کباب دیگی و پلو+عکس

مواد لازم

  

نیم کیلو گوشت چرخ کرده کم چربی ـ دوعدد پیاز متوسط رنده و آب گرفته شده ـ دوقاشق غذاخوری آرد سوخاری یا نان خشک کاملا خرد شده ـ یک قاشق چایخوری صاف فلفل سیاه ـ یک قاشق مرباخوری سماق نمک دلخواه ـ کره 30 تا 40 گرم برای پلو نیم کیلو برنج ـ نمک و روغن به اندازه لازم ـ نوک قاشق چایخوری زعفران سائیده شده و حل شده در سه قاشق غذاخوری آب داغ

طرز تهیه:

گوشت و پیاز و آرد سوخاری و فلفل و نمک و سماق را در ظرفی بریزید و خیلی خوب آنها را باهم ورز دهید کره را به ته ماهیتابه بکشید و خمیر گوشت را در آن پهن کنید و آنرا به شکل دلخواه برش دهید .........در ماهیتابه را پوشانده و بگذارید با حرارت کم و با بخار خودش چند دقیقه ای بپزد بعد در ماهیتابه را برداشته و حرارت را زیاد زیاد کنید و سریع آنرا تا میزان دلخواه سرخ کنید و سپس از حرارت پائین بیاورید رویش را پوشانده و بگذارید گرم بماند برنج را که بعد از شستن بمدت یکساعت خیس کرده اید اینک آب آنرا دور ریخته و در پلو پز با مقدار آب لازم آنرا پخته و دم کنید.... 5 دقیقه قبل از اینکه خاموش شود محلول زعفران را روی برنج بریزید وقتی دم کشید با یک کفگیر به آرامی روی آنرا با هم مخلوط کنید کباب دیگی و پلو را در ظرف یا دیس کشیده و درصورت تمایل با با گوجه فرنگی کباب شده و پیاز و جعفری برای سرو کردن تزئین داده و آماده کنید در این کباب دیگی از دستور کباب کوبیده که قبلا در پیج گذاشته ام استفاده شده است امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید.