طرز تهیه خورش کرفس

مواد لازم:

 ▪ مواد لازم گوشت ماهیچه بدون استخوان نیم کیلو ▪ کرفس ۱ تا ۲ عدد ▪ نعناع ۲ دسته ▪ جعفری ۱ دسته ▪ پیاز درشت ۱ عدد ▪ نمک ۲ قاشق مربا خوری ▪ فلفل سیاه ۲/۱ قاشق مربا خوری ▪ دارچین ۴/۱ قاشق مربا خوری ▪ زرد چوبه ۴/۱ قاشق مربا خوری ▪ آبلیمو

طرز تهیه: گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و می شوییم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم بپزد بعد ساقه های سفت کرفس را با برگهای سبز آن جدا می کنیم و کنار می گذاریم سپس ساقه های ترد کرفس را بطول دو بند انگشت میبریم و می شوییم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت میریزیم تا کرفس نیز پخته شود ولی زیاد له نشود . نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران ساییده را در خورش میریزیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد. ممکن است خورش کرفس را با نعناع و جعفری آماده کرد در اینصورت ۱ عدد کرفس درشت و نیم کیلو نعناع و جعفری کافی است. نعناع و جعفری را باید خرد کرد و کمی سرخ نمود و با کرفس داخل خورش ریخت . و بجای زعفران ممکن است کمی رب مصرف نمود .در صورت مصرف نعناع و جعفری به زعفران یا رب گوجه فرنگی احتیاج نیست . فقط آبلیمو باید به خورش زد.