طرز تهیه شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی (مخصوص عید نوروز)

پودر قند...............................۱۲۰ گرم

کره.....................................۲۰۰ گرم

تخم مرغ.............................۲ عدد

هل.....................................۲ عدد ( یا وانیل نوک قاشق چایخوری)

آرد......................................۵۵۰ گرم

بکینگ پودر............................۱ ق چ

پودر نارگیل و پودر پسته و مربا به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی قرابیه

قرابیه بادامی

عکس مدل کیک هایی به شکل قهوه و فنجان قهوه

سرگرمی و حتی نوشیدنی مورد علاقه شان است را انتخاب کرد.

یکی از نوشیدنی های مورد علاقه افراد قهوه و انواع مشتقات آن است، بنابراین ما مجموعه ای از مدل کیک هایی به شکل قهوه و فنجان قهوه را گردآوری کرده ایم که می تواند ایده های خوبی به شما دهد:

 

عکس تزیین ژله ویژه ولنتاین

تزیین ژله مخصوص ولنتاین

آلبوم بیسکویت های ولنتاین

آلبوم بیسکویت های ولنتاین

طرز تهیه موس شکلات و قهوه

موس قهوه و شکلات

 

طرز تهیه رولت ساده

طرز تهیه رولت ساده

سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب به هم می زنیم تا سفت شود. یک دوم شکر را به آن اضافه کرده، خوب به هم می زنیم و بعد از سفت شدن کامل، آن را کنار می گذاریم
مواد لازم:
آرد کاملا سفید 100 گرم

تخم مرغ 5 عدد

شکر 100 گرم

آب گرم 3 قاشق سوپخوری

وانیل یک دوم قاشق چایخوری

بیکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری

پودر شکر یک فنجان برای تزئین روی رولت
مواد داخل رولت :
خامه 150 گرم

پودر شکر یک دوم فنجان

وانیل یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب به هم می زنیم تا سفت شود. یک دوم شکر را به آن اضافه کرده، خوب به هم می زنیم و بعد از سفت شدن کامل، آن را کنار می گذاریم.

زرده ها را با وانیل و آب گرم به هم می زنیم تا کف کند. بقیه شکر را به آن اضافه کرده و خوب به هم می زنیم تا مایع، کرم رنگ شود. آرد و بیکینگ پادر را یک بار الک کرده و به تدریج به زرده اضافه می کنیم.

سفیده را در سه مرحله داخل مایع می ریزیم و آرام و به صورت دورانی و در یک جهت آن را به هم می زنیم. کاغذ روغنی را در کف سینی فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم و با کاردک سطح آن را صاف می کنیم. سینی را در فر350 درجه به مدت20- 15 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان بپزد، ولی خشک نشود.

برای تهیه مواد داخل رولت، خامه و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.

سپس نان پخته شده را روی دستمال تمیزی برمی گردانیم و با برس روی کاغذ روغنی چسبیده به نان ، کمی آب می مالیم و آن را از نان جدا کرده و بلافاصله نان را لوله می کنیم و می گذاریم سرد شود. نان سرد شده را باز کرده و خامه آماده شده را با کاردک به طور یکنواخت روی آن می مالیم. مجدداً نان را لوله کرده و روی آن را با پودر شکر یا خامه آماده شده تزئین می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

طرز تهیه سالاد کلم

سالاد کلم

مواد لازم :

کلم سفید 500 گرم

هویج 1 عدد متوسط

شوید پاک کرده و خرد شده 2 ق س

کشمش پلویی 2 ق س

گردوی نگینی شده 2 ق س

سس مایونز 3 ق س

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آبلیمو 2 ق س

طرز تهیه :

* نکته : همانطوریکه می دونید در سالادها طبق ذائقه خودتون می تونید مواد رو کم و زیاد کنید.

* کلم سفید رو به هر طریق که دوست دارید خرد کنید ، رشته ای یا ریز . من برای این منظور از غذاساز استفاده کردم .

* هویج و کلم رو در غذاساز خرد کنید .

* گردو رو اضافه کنید .

* شوید رو پاک کنید . بعد شسته و خرد کنید . سپس به مواد قبلی دیگه اضافه کنید .

* و کشمش پلویی ...

* و در نهایت نمک و فلفل و آبلیمو و سس ...

* نکته : سس این سالاد زیاد هست .

* نکته : مقدار کلم به مقدار هویج و شوید غالب هست .

* همه مواد رو با هم مخلوط کنید .

تیرامیسو

تیرامیسو
یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است

مواد لازم:
نان لطیفه (لیدی فینگر) : ۲۵ تا ۳۵ عدد
پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه) : ۴۰۰ گرم
پودر قند : ۶ قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده : ۳۰۰ گرم
محلول قهوه : ۱ پیمانه
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
شکلات رنده شده : ۵۰ گرم
بادام پرک تست شده : به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه:
ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش حرارت غیرمستقیم ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود.
محلول قهوه را که شامل یک پیمانه آب جوش و ۳ قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود.
خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود
پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در آخر ، خامه فرم گرفته را نیز بریزید.
یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف ظرف را با نان های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید. نان های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید.
دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و سپس از مایه فوق که آماده کرده اید مقداری روی نان ها بریزید و دوباره روی مایه پنیر را با نان لطیفه آغشته به محلول قهوه بچینید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود.
در آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید.
لازم است این دسر، حتماً یک شب در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
تیرامیسو انواع گوناگونی دارد و بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. همچنین در برخی هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود.
در برخی موارد به جای نان لطیفه، از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می شود. در تهیه این دسر، در ایران بیسکویت لیدی فینگر به نام نان لطیفه معروف است.

طرز تهیه ژله توت فرنگی

طرز تهیه ژله توت فرنگی با شکلات سفید

«ژله توت فرنگی با شکلات سفید» دسر خوشمزه ای است که به سادگی آماده می شود. کافیست کمی حوصله به خرج دهید و صبر داشته باشید تا دسر شما لایه لایه آماده شود.