سبزه اصلی ترین بخش سفره هفت سین نوروزی ما ایرانی هاست . سبزه نماد خیر و برکت زندگی است و سالم و تر و تازه و پرطراوت بودن آن ، جلوه ای از تازگی و حضور روشنایی و نشاط و برکت و خوش سلیقه گی و زیبایی خانه نوعروسان است.