کبه (غذای لبنانی)

مواد لازم :
235 گرم بلغور گندم
150 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
2 قاشق سوپخوری آرد
ادویه به میزان لازم

 

مواد میانی :
1 عدد پیاز خرد شده
100 گرم گوشت چرخ کرده
یک سوم پیمانه آب گوشت
2 قاشق سوپخوری گردوی خرد شده
2 قاشق سوپخوری نعنای تازه خرد شده
روغن و ادویه مخلوط به میزان لازم

طرز تهیه :

اول از همه بلغور گندم رو داخل یه ظرف بریزید و روی اون آب جوش بریزید . یکشب کنار بذارید و بعد از گذشت این زمان داخل آبکش بریزید و آبش و کامل بگیرید .
بلغور رو داخل غذا ساز بریزید و برای چند لحظه غذاساز و روشن کنید بعد از این کار گوشت چرخ کرده و پیاز و آرد و ادویه رو اضافه کنید و باز هم غذا ساز و برای چند لحظه روشن کنید تا مواد خوب با هم مخلوط بشن . مواد رو برای یکساعت داخل یخچال بفرستید .

مواد میانی کبه :
روغن رو داخل تابه بریزید و پیاز رو اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید و بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. ادویه رو اضافه کنید و همینطور آب گوشت ، و بذارید تا خوب بپزه و آب گوشت کاملا کشیده بشه . گردو و نعناع رو هم اضافه کنید و اجازه بدید تا مواد خنک بشه .
حالا مواد یخچالی رو دربیارید و از مواد به اندازه دو تا گردو بردارید و توی دستتون به شکل سوسیس در بیارید و بعد دستتون و با آب مرطوب کنید و یه سوراخ از بالا توی مواد ایجاد کنید .
از مواد میانی داخل حفره رو پر کنید و با دست حفره رو ببندید . کبه رو به شکلی فرم بدید که دوسرش تیز بشه .
همه کبه های آماده شده رو روی یه سینی بذارید و باز هم یکساعت داخل یخچال بفرستید . بعد از یکساعت کبه ها رو داخل روغن فراوون سرخ کنید و روی حوله کاغذی قرار بدید.