طرز تهیه پیراشکی کرم دار

مواد لازم:

اب:1/4 پیمانه
ارد : تقریبا 4 پیمانه  
شکر : 1/2 پیمانه
خمیر ترش:2 قاشق سوپ خوری
شیر: ولرم1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
کره: 1/3 پیمانه
برای کرم داخل پیراشکی:
نشاسته:1/4پیمانه
شکر:1 پیمانه
شیر:1 و 1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
کره 10 گرم

خمیر مایه را در اب ولرم برای 15 دقیقه بگزارید تا پف کنید
به شیر ولرم شکر و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه بعد 1 پیمانه ارد را اضافه کنید و خوب هم بزنید
تخم مرغها را با خمیر مایه هم بزنید و مواد شکر را اضافه کنید و بقیه ارد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم برای 2 ساعت بگزارید ور بیاد 
میز کار رو ارد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و قالب بزنید
و درحمام روغن داغ سرخ کنید بزارید تا خنک بشن
از کنار پیراشکی ها رو برش بدید تا داخلش کرم بزنید
برای تهیه کرم شکر و نشاسته رو با هم مخلوط کنید و شیر رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود بعد بزارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد که غلیظ شد کره و وانیل رو اضافه کنید

وکرم رو بزارید کنار تا خنک بشه و بعد داخل پیراشکی ها رو پر کنید

 از این خمیر تقریبا 24 تا پیراشکی بدست میاد البته بستگی به اندازه قالبتون داره اگر کوچیک باشه بیشتر بدست میاد بزرگ باشه کمتر

yemalilar.com