طرز تهیه آش بادمجان

مواد لازم :

بادمجان متوسط : ٢ عدد
نخود . لوبیا چیتی ، عدس : مجموعا ١و ١/٢ پیمانه   
پیاز بزرگ : ١ عدد
آرد : ٢ قاشق غذاخوری
کشک ، سیر سرخ کرده ، نعنا داغ
آب قلم : ١ لیتر
نمک ، فلفل، زردچوبه
حبوبات رو بعد از اینکه ٢٤ ساعت خیس کردیم و چند بار آبشو عوض کردیم می پزیم ....
بادمجان هارو پوست کنده ،تلخیشو می گیریم، ریز خرد می کنیم و بعد سرخ می کنیم ....پیازهار هم سرخ می کنیم و با هم مخلوط می کنیم ، آرد رو به این مخلوط اضافه می کنیم ، تفت میدیم وقتی خامی آرد گرفته شد ، حبوبات ، آب قلم ، نمک ، فلفل ، زردچوبه رو اضافه می کنیم و میذاریم تا آش جا بیفته ، گاهی هم می زنیم تا ته نگیره ...اواخر پخت کمی کشک اضافه می کنیم ، موقع سرو هم با کشک و سیر و نعنا داغ تزیینش می کنیم